Ahora, configurá las recetas de tus artículos para representar cómo se preparan y se venden en tu restaurante. Asociá los insumos a cada artículo, especificando las proporciones necesarias para cada plato. Esta herramienta te permitirá llevar un control de los costos de los platos y del consumo de los insumos que salen por la venta de dichos artículos. Para conocer cómo hacerlo, seguí los siguientes pasos.
- Ingresá a Menú → Carta/Menú → Costos → Recetas de artículos.
- Seleccioná el artículo y en rendimiento indicá la cantidad que saldrán a partir de la receta.
- En “descarga de” indicá de qué depósito se descargarán los insumos que se necesitan para preparar el artículo.
- Hacé clic en el fondo de la pantalla de RECETA y debajo presioná en agregar y te aparecerá el listado de todos los insumos que tenés e ingresá los que lo componen.
- Seleccioná la cantidad y aceptá.
- De esta misma manera, agregá el resto de los insumos.
- A la derecha, podrás ver el costo de elaboración de dicho artículo, el cual vendrá del valor de los insumos que están incluídos en la receta.
- Una vez cargada la receta, grabá, salí ¡y ya quedará registrada!
En el siguiente tutorial podrás ver la configuración mencionada.