NOTA: Es importante tener en cuenta que la información proporcionada aquí representa solo un punto de partida inicial. Aunque hemos presentado los conceptos básicos de manera concisa, es fundamental reconocer que la gestión del stock puede ser considerablemente más compleja. Consideramos que estos detalles son esenciales para comenzar, sirviendo como un punto de partida inicial desde el cual los usuarios pueden expandir y profundizar su comprensión a medida que avancen en su experiencia con el sistema.
1.Carga de Insumos
Comenzá por cargar los insumos que usás en tu restaurante, tanto los directos (como ingredientes) como los de elaboración (como productos semielaborados o materias primas). Para cada insumo, ingresá detalles como nombre, unidad de medida y rubro.
2.Carga de Recetas de Insumos (Producción)
Una vez que hayas cargado tus insumos, creá las recetas de insumos para indicar cómo se usan en la producción de tus pre-elaborados. Asociá los insumos necesarios para cada receta, indicando las cantidades exactas requeridas.
3.Recetas de Artículos (Venta Directa)
Ahora, configurá las recetas de tus artículos para representar cómo se preparan y se venden en tu restaurante. Asociá los insumos a cada artículo, especificando las proporciones necesarias para cada plato.
4.Inventario
Finalmente, gestioná tu inventario para llevar un registro preciso de tus existencias. Registrá las entradas y salidas de inventario conforme realizás compras, ventas y producciones de platos.
Siguiendo estos pasos secuenciales, podrás implementar de manera efectiva las herramientas de costos, asegurando una gestión eficiente y precisa de tus recursos y operaciones gastronómicas.